L’Appellation d’Origine Contrôlée Moulin à Vent a été créée en 1924 mais les vignes sont plantées sur nos coteaux depuis le 1er siècle et l’invasion romaine. Au XVème siècle, un Moulin a été érigé au sommet de la colline surplombant Romanèche-thorins. Il est toujours le symbole majestueux de notre appellation. Orienté Est à Sud-Est, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement optimum, en bénéficiant des bienfaits du soleil matinal.
Le sol est composé de granit friable, de couleur rose. Le vignoble du Moulin à Vent est en effet rattaché à la bordure orientale du Massif Central. Il provient du plissement hercynien (ère primaire - environ 250 millions d’années).

Les racines des ceps plongent dans cette roche décomposée pour aller chercher les éléments minéraux jusque dans la roche mère. C’est en son sein que l’on retrouve les fameux filons de Manganèse, qui donnent les arômes typiques du Moulin à Vent que sont la violette ou la fleur d’iris.
Le Manganèse était d’ailleurs extrait dans les mines à Romanèche-thorins jusqu’au début du XXème siècle et livré par la Saône à Lyon pour fabriquer de solides alliages.

 

Ces sols pauvres permettent de limiter la vigueur et surtout la fertilité de notre cépage Gamay, points essentiels pour obtenir une récolte de qualité. En résumé, ce terroir permet de magnifier le potentiel aromatique du Gamay. Chaque année, les analyses des jus de raisins montrent que, par rapport aux secteurs environnants, c’est en Moulin à Vent que les teneurs en polyphénols sont les plus élevées. En raison de ce type de sol et de climat, le vieillissement du Moulin à Vent est très particulier : au bout de quelques années, on dit que le vin « pinote », c'est-à-dire qu’il prend des arômes de Pinot Noir.

Nos vins

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