Les Vins
Tous nos raisins sont ramassés à la main et soigneusement triés avant d'arriver dans les cuves.
La vinification a lieu dans des cuves thermorégulées avec pour objectif d'extraire délicatement le fruit du Gamay et la finesse du terroir de Moulin à Vent.
La recherche de l'équilibre final passe par une vinification à température modérée et un élevage en tonneaux durant tout l'hiver.
Moulin à Vent
9 parcelles différentes de Gamay réparties sur toute l'appellation Moulin à Vent composent ce vin fruité et structuré, aux arômes typiques de violette. Une vinification douce en macération carbonique, suivie d'un élevage en foudres et fûts pendant 6 mois donnent à ce Moulin à Vent finesse et rondeur.
Moulin à Vent
Climat Champ de Cour
Cette cuvée rare est issue d'une parcelle de 0.80 ha de vieilles vignes en plein coeur du prestigieux Climat (ou"Lieu-dit") Champ de Cour. Vinifié en macération semi-carbonique durant 12 à 15 jours, élevé en fûts pendant 10 mois, non filtré, ce vin unique vous étonnera par sa minéralité et sa complexité.
Manganèse Rosé
Issu d’une petite parcelle de Gamay, ce rosé surprend par ses arômes prononcés de cassis. L’arrêt de la fermentation par le froid a permis d’obtenir un vin léger et sucré, à faible degré d’alcool (9.5 % Alc. Vol.), tout en gourmandise. Le nom de Manganèse provient tout simplement du terroir où je cultive les raisins, riche en filons de Manganèse.
Manganèse Rosé
Pétillant
Le Manganèse rosé pétillant n'est pas un vin effervescent comme les autres. Il vous surprendra par ses arômes de poires et de pêches. Je prends soin de garder du sucre naturel en maintenant un faible degré d’alcool (8 % Alc. Vol.). L'arrêt de la fermentation alcoolique a toujours lieu par le froid, pour éviter l'ajout trop important de sulfites. Ce vin conviendra parfaitement à vos apéritifs festifs ou pour accompagner un dessert.
Le nom de Manganèse provient du terroir où je cultive les raisins, riche en filons de Manganèse.
Les récompenses
Moulin à Vent
Climat Champ de Cour 2009
- Revue des Vins de France mai 2010 : Réussite exceptionnelle
Moulin à Vent 2008
- Concours des Burgondia d'or 2010 : médaille d'or
- Guide Bettane et Desseauve 2010
- Guide Hachette 2010
- Guide RVF des meilleurs vins à petit prix 2010
- Guide Gault et Millau 2010
- Decanter World Wine Awards : Bronze
- Jeune vinificateur de l'année 2009 Wine innovation awards : finaliste
Moulin à Vent
Climat Champ de Cour 2008
- Concours des Burgondia d'or 2010 : médaille d'or
- Guide Bettane et Desseauve 2010
- Guide Gault et Millau 2010
- Concours des Feminalises, Beaune 2010 : médaille d'or
- Concours du Meininger Verlag (D) : 90/100
Manganèse Rosé 2008
- Wein + Markt (D) Avril 2009
- Lyon Mag Septembre 2009
- Guide Bettane et Desseauve 2010
Moulin à Vent 2007
- Wine&Spirit Magazine (GB) Septembre 2008 : 90/100
- Guide Gerbelle et Maurange des meilleurs vins à petit prix 2009 : Nouveau talent
- Concours des Feminalise Beaune 2008 : 15/20
- Guide Hachette 2009 : 1 étoile
- Decanter (GB) Mars 2009 : 4 étoiles
- Allen Meadows (US) Mars 2009 : 90/100
- In Vino Veritas (B) Avril 2009
- Wein + Markt (D) Avril 2009
- Degustateurs.com Juillet 2009
- Le Point spécial vins Septembre 2009
- Guide Bettane et Desseauve 2010
Moulin à Vent
Climat Champ de Cour 2007
- Concours des Burgondia d'Or 2009 : Médaille d'or
- Concours des Feminalise Beaune 2009 : Médaille d'or
- Wein + Markt (D) Avril 2009
- Trophée de la gastronomie des toques blanches lyonnaises 2009 : Médaille d'argent
- Guide Bettane et Desseauve 2010
- Guide Hachette 2010